Щоб гарантувати довгострокове зберігання моркви й буряка та зберегти їх якість, важливо дотримуватися правильних дій при їх збиранні та подальшому зберіганні. Ось деякі поради, які допоможуть вам у цьому процесі:
Коли збирати урожай:
Почніть збирати моркву та буряк середині вересня. Осінні холоди їм не страшні, але слід уникати зниження температури нижче 1-2 градусів. Раннє збирання може призвести до подовження росту коренеплодів після збору, що може погіршити їх якість.
Поради після збирання:
- Для зберігання моркви, створіть умови з постійною температурою повітря 1-2 градуси, наприклад, в льоху. Це допоможе запобігти росту бадилля.
- Зріжте верхівку моркви на 2-3 міліметри, це запобігає росту бадилля та подовжує термін зберігання. Обробіть зріз деревною золою та просушіть коренеплоди.
- У холодильнику можна зберігати моркву, попередньо вимивши, висушивши, зрізавши верхівки та поклавши у ящик.
- Можна також заморожувати буряк та моркву, нарізавши їх кубиками або натерши на тертці.
- Буряк зберігайте після очищення від землі, найкраще це робити в льоху при температурі не вище 3 градусів тепла.
- Не обрізайте верхівки буряка і залиште бадилля на 2-3 міліметри, щоб уникнути гниття або в’янення овочів.
Дотримуючись цих порад, ви зможете насолоджуватися свіжими та корисними овочами протягом тривалого періоду.