Цей рецепт класичного кекса на кефірі є простою, швидкою й разом з тим прекрасною випічкою зі звичайних продуктів. Кексики виходять дуже ніжними й злегка вологими.
Їх можна випікати на одному великому деко чи взяти спеціальний із невеликими порційними формочками під кекси.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 700 гр.;
- Свіжий кефір 0,5 л.;
- Вершкове масло 100 гр.;
- Рослинна олія 100 мл.;
- Цукор пісок 8 ст. л.;
- Курячі яйця 4-6 шт.;
- Розпушувач для тіста 1 пак.;
- Ванільний цукор 1 пак.;
- Морська сіль 0,5 ч. л.;
- Варення зі слив.
Спосіб приготування:
- Змішайте просіяне борошно з розпушувачем.
- З цукру зробіть пудру та збийте за допомогою міксера з яйцями, щоб маса стала білою й збільшилась в об’ємі.
- Борошняну суміш з’єднайте з теплим кефіром, збитими яйцями, розтопленим маслом, олією, ваніліном та сіллю.
- Міксером бийте кілька хвилин, щоб маса стала однорідною.
- Візьміть деко та змастіть його олією чи силіконову форму.
- На дно деко покладіть 2 ст. л. тіста, зверху 1 дес. л. сливового варення та прикрийте його 1 ст. л. тіста.
- Так викладайте інші кекси, дотримуючись певної дистанції один від одного.
- Нагрійте духовку до температури 2000С та випікайте кекси на протязі 30 хвилин.
- Якщо залишилась цукрова пудра, потрусіть нею зверху готові кекси.
Смачного!