Хрусткі огірки по-болгарськи на зиму не потребують стерилізації та дуже прості у приготуванні. Вони виходять неймовірно смачні та обов’язково сподобаються всій родині. Таку закуску можна додавати в різноманітні салати, соуси та перші страви.
Складові:
- Огірки молоді 600 гр.;
- Лавровий лист 1 шт.;
- Чорний перець горошком 4 шт.;
- Бутони гвоздики 2 гр.;
- Зелень петрушки;
- Ріпчаста цибуля 25 гр.;
- Питна вода 1 л.;
- Кухонна сіль 1 ст. л.;
- Цукор пісок 3 ст. л.;
- Харчовий 9% оцет 70 мл.
Спосіб приготування:
- Залийте огірки холодною відфільтрованою водою та залиште на кілька годин або до ранку.
- Після промийте їх під струменем проточної води та відріжте з обох сторін кінчики.
- Ріпчасту цибулю почистьте від лушпиння та поріжте на півкільця.
- Зелень петрушки помийте під струменем проточної води та викладіть на паперовий рушник.
- На дно кожної стерильної банки покладіть лавровий листок, горошок чорного перцю, зелень петрушки, півкільця цибулі та бутони запашної гвоздики.
- Зверху щільно викладіть огірки.
- Закип’ятіть воду, додайте сіль з цукром, перемішайте поки вони повністю не розчиняться та влийте оцет.
- Дайте розсолу знову закипіти й зніміть її з вогню.
- Залийте гарячим маринадом банки з огірками, накрийте кришками та поставте стерилізуватися протягом 20 хвилин на водяній бані.
- Після обережно дістаньте, закрутіть герметично кришками та переверніть їх догори дном.
- Накрийте теплою ковдрою та почекайте, поки вони повністю охолонуть.
- Зберігайте в темному та прохолодному приміщенні.
Смачного!