Хрумкі та ароматні: Консервовані огірки з лимонним акцентом
Літо – пора зберегти соковитість та свіжість літніх овочів на зиму. Одним із найсмачніших та найпростіших способів консервації є маринування огірків. А додавши до них лимон, ви отримаєте не лише хрусткі, а й надзвичайно ароматні заготовки.
Що нам знадобиться:
- 1 кг свіжих огірків
- 1 кружок лимона
- 1 літр води
- 150 г цукру
- 40 г солі
- 1 ч. л. лимонної кислоти
- Спеції за смаком: часник, перець, лавровий лист, перець горошком
Покроковий рецепт:
- Підготовка: Стерилізуємо банки та кришки. Огірки ретельно миємо.
- Укладання: Укладаємо огірки в стерилізовані банки, додаємо кружок лимона та обрані спеції.
- Заливка окропом: Заливаємо огірки окропом і залишаємо на 20 хвилин.
- Приготування маринаду: Зливаємо воду з банок у каструлю, додаємо цукор, сіль і доводимо до кипіння. Перед вимкненням додаємо лимонну кислоту.
- Закручування: Заливаємо огірки гарячим маринадом і щільно закручуємо банки.
- Стерилізація: Перевертаємо банки догори дном, укутуємо ковдрою і залишаємо до повного остигання.
Секрети успіху:
- Для консервації краще обирати молоді огірки з щільною шкіркою.
- Щоб огірки були хрусткими, перед консервацією замочіть їх у холодній воді на кілька годин.
- Кількість спецій регулюйте за своїм смаком.
- Для більш насиченого смаку можна додати до маринаду свіжий кріп або гілочки смородини.
Зберігання: Зберігати консервовані огірки можна в прохолодному темному місці протягом тривалого часу.
Подавайте консервовані огірки з лимоном як самостійну закуску, додавайте до салатів, використовуйте для приготування соусів та закусок. Ця ароматна заготовка стане справжньою окрасою вашого зимового столу!