Аджика є улюбленою стравою багатьох любителів гостренького. Рецептів приготування її безліч, бо вона є однією з найпопулярніших заготовок на зиму. Якщо є бажання приготувати гостру аджику, покладіть в неї трохи більше гіркого перцю, кореню хрону та часнику.
Складові:
- Свіжі томати 5 кг.;
- Болгарський перець 1 кг.;
- Цибуля ріпчаста 1 кг.;
- Зубки часнику 400 гр.;
- Перець гіркий 5 шт.;
- Сира морква 500 гр.;
- Харчовий 9% оцет 100 мл.;
- Кухонна сіль 100 гр.;
- Цукор пісок.
Спосіб приготування:
- Помийте добре всі овочі та наріжте їх на частини.
- Нарізані овочі повинні вільно проходити в лоток м’ясорубки та кілька разів пропустіть овочі через неї.
- Далі отримане пюре перелийте у велику ємність та поставте її на вогонь.
- Доведіть до кипіння, додайте сіль з цукром й оцтом та все добре перемішайте.
- Закрийте кришкою, зменшить вогонь та томіть томатну масу на протязі 3 годин на дуже повільному вогні.
- Наприкінці готування додайте до маси 5 зубків часнику.
- Гарячою аджикою наповніть банки, простерилізуйте на водяній бані протягом п’яти хвилин та закатайте герметично.
Смачного!