Багато садівників стикаються з питанням, коли варто збирати урожаї капусти, оскільки правильний момент збору впливає на якість отриманого врожаю. Особливо це важливо для білокачанної та червонокачанної капусти, які вирощують багато городників. Ми надамо вам інформацію про те, коли і як збирати ці овочі.
Коли готувати до збору пізню капусту — точні терміни
По-перше, важливо пам’ятати, що момент збору капусти залежить від її сорту. Ранні сорти дозрівають у червні, середні — у серпні, а середньопізні і пізні сорти — у вересні та жовтні відповідно. Середньостиглі качани дозрівають через 110-135 днів після появи сходів, що, як правило, відбувається у вересні або на початку жовтня. Пізні сорти треба збирати, перш ніж температура повітря опуститься нижче -5 градусів, що припадає на жовтень-листопад.
Отже, якщо ви хочете зрозуміти, що капуста готова до збору, слід звернути увагу на такі ознаки:
- Качани повинні бути гладкими і блискучими, а при натисканні на них повинен почуватися характерний хрускіт.
- Верхні листки мають синюватий відтінок.
- Нижні листки починають сохнути і жовтіти.
Ці ознаки свідчать про те, що можна починати збирати капусту. Важливо робити це правильно.
Як збирати капусту: крок за кроком інструкція
Важливо враховувати, що для збору капусти важливо обирати суху і ясну погоду. Під час зрізу залишайте 3 см качана та кілька листків. Після збору капусту слід просушувати в теплому та сухому приміщенні. Потім сортуйте овочі: для довгострокового зберігання відбирайте лише цілі екземпляри без ознак гнилі та пошкоджень, інші можна використовувати в кулінарії.
Коли справа стосується червонокачанної капусти та інших сортів, то збір проводиться за тими самими правилами, що і для білокачанної. Терміни і способи збору збігаються.
Цвітну капусту пізніх сортів можна збирати до середини вересня, якщо головки мають діаметр від 11 до 15 см, вагу від 0,5 до 1 кг, і вони є пружними та щільними. Не забувайте, що перезріла капуста почне темніти і розвалюватися, і вже не годиться для споживання.