Влітку потрібно витратити небагато часу для приготування квашених помідорів за цим рецептом. В холодну пору року вони приємно здивують своїм ароматом та неймовірним смаком.
Інгредієнти:
- Невеликі помідори;
- Свіжий кріп;
- Корінь хрону;
- Зубки часнику;
- Лавровий лист;
- Чорний перець горошком;
- Духмяний перець горошком;
- Лист чорної смородини;
- Кухонна сіль.
Спосіб приготування:
- На дно великої емальованої каструлі покладіть зубки часнику, кілька гілочок кропу, шматок кореню хрону та суміш перців.
- Зверху наповніть каструлю стиглими помідорами.
- Верх вкрийте лавровими листками, листям чорної смородини та хрону.
- Для розсолу розведіть в окропі кухонну сіль, в розрахунку 2 ст. л. на 1 л. води та охолодіть.
- Томати залийте охолодженим розсолом та прикрийте складеною в декілька шарів марлею.
- Зверху покладіть кришку трохи меншу за ємність, щоб вона вільно лягла на томати та поставте невеликий вантаж.
- Періодично промивайте марлю, кришку та вантаж від цвілі, яка буде з часом утворюватися.
- Віднесіть ємність з помідорами в прохолодне місце для зберігання.
- Через місяць-півтора квашені помідори можна буде вживати.
Приємного апетиту!