Пропонуємо два варіанти приготування мармеладу в домашніх умовах. Це дуже смачно, а головне — корисно.
Натуральний яблучний мармелад.
Складові:
- Яблука 1 кг.;
- Цукор 0,5 кг.;
- Цукрова пудра 1 ст. л.;
- Ванільний цукор 1 пак.
Спосіб приготування:
- Яблука очистьте від шкірки та серцевини й наріжте шматочками.
- Очистки складіть в окремий мішечок.
- У каструлю налийте трішки води, покладіть туди яблука та мішечок з очистками й варіть до пом’якшення протягом 30 хвилин.
- Очистки приберіть, а яблукам дайте охолонути та перебийте блендером до однорідної консистенції.
- Пюре з яблук покладіть знов у каструлю, додайте цукор, ваніль та варіть на маленькому вогні до загустіння, іноді помішуючи, 1-1,5 годин.
- За 3 хвилин, до завершення додайте сік, якщо бажаєте додати кольору.
- Гаряче яблучне пюре розлийте у плоскі форми 3 см товщиною та дайте охолонути.
- Просушіть мармелад залишивши його у формі на декілька днів або у розігрітій до 50 градусів духовці 1,5 години.
- Мармелад розріжте порціями та присипте цукровою пудрою.
Грушевий мармелад з агар-агаром.
Складові:
- Груші 1 кг.;
- Грушевий сік 1 скл.;
- Ванільний цукор 1 пак.;
- Кориця мелена 1 дрібка;
- Агар-агар 5 г.
Спосіб приготування:
- Підігрійте половину соку груш, залийте ним агар-агар та залиште на 10 хвилин.
- Груші очистьте від шкірки та серцевини й наріжте на невеликі шматки.
- У каструлю покладіть груші, другу половину соку, цукор, ваніль та корицю й поставте на маленький вогонь.
- Дайте закипіти та варіть до пом’якшення груш, постійно помішуючи.
- Дайте суміші охолонути, потім перетріть крізь сито.
- Знов поставте на вогонь та дайте закипіти.
- Постійно помішуючи, додайте агар-агар та варіть ще 5 хвилин
- Дайте суміші охолонути та розлийте у формочки.
- Залиште готовий мармелад у прохолодному місці, щоб він охолов.
- Зберігайте в холодильнику.
Смачного!