Два кращі рецепти консервації перцю на зиму. Про інші й чути не хочу

Пропонуємо два унікальних рецепти приготування квашеного перцю. Страва виходить ароматна, смачна та корисна. Закуска підійде до м’яса, можна використовувати як гарнір та додавати у різні салати.

Перець квашений.

Інгредієнти:

  • Солодкий перець 3 кг.;
  • Питна вода 3 л.;
  • Кухонна сіль 6 ст. л.;
  • Чорний перець горошком 5 шт.;
  • Парасольки кропу 2 шт.;
  • Голівки часнику 2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Подрібніть зубки часнику та покладіть у воду з сіллю.
  2. Цілі перчини складіть у пластикове відро, додайте перець чорний та кріп й залийте маринадом так, щоб він був на 5 см вище перцю.
  3. Наверх покладіть пласке блюдце та поставте на нього вантаж.
  4. Перенесіть відро з перцем для бродіння в тепле місце на тиждень.
  5. Після наповніть квашеним перцем чисті скляні банки та залийте зверху маринадом.
  6. Зберігати квашений перець можна на протязі 6 місяців в холодильнику чи льосі.
  7. Щоб продовжити термін зберігання, злийте старий маринад з перцю та залийте свіжим.

Квашений перець з фарширований капустою.

Інгредієнти:

  • Перець солодкий;
  • Свіжа морква;
  • Білоголова капуста.

Спосіб приготування:

  1. Почистьте перець від плодоніжки та насіннєвої коробочки.
  2. Потріть на терці моркву та нашинкуйте капусту.
  3. Посоліть та добре перемішайте суміш трохи переминаючи руками, щоб виділився сік.
  4. Цією начинкою наповніть перці та перекладіть їх у відро перекладаючи шарами капусти.
  5. Наверх також покладіть капусту.
  6. Зверху накрийте пласким блюдцем та поставте вантаж.
  7. На наступний день повинен виділитися сік у відрі з перцем, але якщо його буде недостатньо, то залийте заготовку солоною водою.
  8. Перенесіть відро для бродіння у тепло на 5 днів.
  9. Далі опустіть його у підвал, але не закривайте відро герметично.
  10. Вживати таку страву можна буде через два тижні.
  11. Квашений перець в такому вигляді можна зберігати не більше 6 місяців.

Смачного!

Share