Пропонуємо два унікальних рецепти приготування квашеного перцю. Страва виходить ароматна, смачна та корисна. Закуска підійде до м’яса, можна використовувати як гарнір та додавати у різні салати.
Перець квашений.
Інгредієнти:
- Солодкий перець 3 кг.;
- Питна вода 3 л.;
- Кухонна сіль 6 ст. л.;
- Чорний перець горошком 5 шт.;
- Парасольки кропу 2 шт.;
- Голівки часнику 2 шт.
Спосіб приготування:
- Подрібніть зубки часнику та покладіть у воду з сіллю.
- Цілі перчини складіть у пластикове відро, додайте перець чорний та кріп й залийте маринадом так, щоб він був на 5 см вище перцю.
- Наверх покладіть пласке блюдце та поставте на нього вантаж.
- Перенесіть відро з перцем для бродіння в тепле місце на тиждень.
- Після наповніть квашеним перцем чисті скляні банки та залийте зверху маринадом.
- Зберігати квашений перець можна на протязі 6 місяців в холодильнику чи льосі.
- Щоб продовжити термін зберігання, злийте старий маринад з перцю та залийте свіжим.
Квашений перець з фарширований капустою.
Інгредієнти:
- Перець солодкий;
- Свіжа морква;
- Білоголова капуста.
Спосіб приготування:
- Почистьте перець від плодоніжки та насіннєвої коробочки.
- Потріть на терці моркву та нашинкуйте капусту.
- Посоліть та добре перемішайте суміш трохи переминаючи руками, щоб виділився сік.
- Цією начинкою наповніть перці та перекладіть їх у відро перекладаючи шарами капусти.
- Наверх також покладіть капусту.
- Зверху накрийте пласким блюдцем та поставте вантаж.
- На наступний день повинен виділитися сік у відрі з перцем, але якщо його буде недостатньо, то залийте заготовку солоною водою.
- Перенесіть відро для бродіння у тепло на 5 днів.
- Далі опустіть його у підвал, але не закривайте відро герметично.
- Вживати таку страву можна буде через два тижні.
- Квашений перець в такому вигляді можна зберігати не більше 6 місяців.
Смачного!