Пропонуємо декілька методів заготівлі горошку на зиму. Він залишиться зеленим й смачний, наче свіжий.
Заморозка.
Горошинами. Для цього переберіть горошок, розподіліть по стиглості, промийте та добре просушіть. Розфасуйте в спеціальні пакети та помістіть в морозилку.
В стручках. Візьміть молоді стручки, помийте, відріжте кінчики та наріжте шматками. Занурте в киплячу воду на 3 хвилини, промийте холодною водою та просушіть. Розфасуйте в спеціальні пакети та помістіть в морозилку.
Консервування.
Рецепт №1.
Відваріть горошок в стручках протягом години. Очистьте, розкладіть горошини по стерильним банкам, залийте водою та злийте назад. Додайте з розрахунку на 500 мл води по 1 ст. л. солі й цукру та закип’ятіть. Після повного остигання додайте 1 ст. л. оцту, розлийте по банкам та накрийте кришками. Стерилізуйте заготовки 1 годину, потім закатайте, переверніть та вкрийте ковдрою до повного охолодження.
Рецепт №2.
Інгредієнти:
- Горошок зелений 2 кг.;
- Сіль кам’яна 1,5 ч. л.;
- Цукор 1,5 ч. л.;
- Вода 1,5 л.
Спосіб приготування:
- Очистьте горошок, залийте водою та відваріть на протязі 30 хвилин.
- Горошини розкладіть по стерильним банкам, а маринад процідіть й закип’ятіть.
- Залийте рідиною горошок, закатайте кришками, переверніть та вкрийте ковдрою до повного охолодження.
Приємного апетиту!