Домашнє сало: як правильно засолити та де краще зберігати

Домашнє сало для подальшого зберігання в морозильній камері потрібно трішки підсолити.

1. Великий шматок наріжте невеликими брусочками розміром 7х10 см чи 30-35 см.
2. Далі шматки сала обсипте кам’яною сіллю з кожного боку.
3. Потім ретельно посипте солодким червоним меленим перцем та добре вітріть його в сало.
4. Далі намастіть пропущеним через прес часником та посипте зверху подрібненими зернятками кмину.

Потрібно зауважити, що сало можна просто посолити сіллю та покласти в морозилку. Всі інші інгредієнти у вигляді спецій та приправ використовують на смак.

5. Далі «оброблені» шматки сала загорніть в папір, це може бути звичайний для принтера форматом А4, 2-3 листки на 1 шматок.
6. Потім складіть в харчові пакети, по кілька штук та перенесіть до морозильної камери.
7. Вже на 7 день, сало можна спробувати, воно повинно просочитися спеціями та добре просолитися.

Таким чином, щоб засолити 4-5 кілограмів свіжого сала, потрібно витратити всього 15 хвилин.

Весь термін зберігання, сало повинно знаходитися в папері та морозильній камері. Нарізають шматки таких розмірів, щоб з’їсти увесь відразу. Не можна розморожувати його кілька разів, бо від цього сало може втратити свій неперевершений смак. Перед вживанням всю обсипку трішки струсіть, а потім насолоджуйтеся національною стравою.

Приємного апетиту!