Хто не любить смачну домашню консервацію? А особливо, коли вона виготовлена з натуральних продуктів без зайвих консервантів. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт простої та неймовірно смачної рибної консерви зі скумбрії. Готувати її зовсім нескладно, а результат перевершить усі ваші очікування. Ця консерва стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру, а також основою для приготування смачних закусок.
Інгредієнти:
- 12 шт скумбрії середнього розміру
- 6 шт помідорів
- 5 шт цибулі
- 4 ст. л. олії
- Сіль – 2 ст. л.
- 8 ст. л. томатної пасти
- Цукор – 4 ст. л.
- Спеції за смаком (наприклад, чорний перець горошком, лавровий лист)
- 4 ст. води
Приготування:
- Підготовка риби: Скумбрію ретельно очищаємо від нутрощів і кісток, нарізаємо крупними шматками.
- Готуємо соус: На розігрітій олії жаримо цибулю, нарізану півкільцями, до золотистого кольору. Додаємо дрібно порізані помідори і тушкуємо ще кілька хвилин. Потім додаємо томатну пасту, спеції, сіль, цукор і воду. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Даємо соусу охолонути.
- Формування банок: Стерилізуємо банки і кришки. На дно кожної банки кладемо по кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.
- Наповнення банок: Щільно укладаємо шматочки скумбрії в банки, заливаємо соусом. Закручуємо банки кришками.
Стерилізація:
- У духовці: Розміщуємо банки в духовці, накриваємо фольгою і стерилізуємо протягом 4 годин при невеликій температурі.
- На плиті: Розміщуємо банки в каструлю, заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покривала банки. Доводимо воду до кипіння і стерилізуємо протягом 5 годин. При необхідності доливаємо гарячу воду.
- Охолодження: Після стерилізації вимикаємо духовку або плиту і залишаємо банки в каструлі до повного охолодження.
- Зберігання: Готову консервацію зберігаємо в прохолодному темному місці.
Отримана домашня рибна консерва не тільки порадує вас своїм смаком, але й стане відмінним варіантом для заготівлі на зиму. Вона багата білком, вітамінами і мінералами, необхідними для нашого організму. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтесь результатом!