Хочете порадувати себе та своїх близьких яскравим смаком літа навіть у холодну пору року? Тоді цей рецепт пікантної овочевої закуски саме для вас! Це не просто консервація – це справжній вибух смаку, який стане родзинкою будь-якого столу.
Інгредієнти:
- Помідори – 3 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Морква – 500 г
- Гострий стручковий перець – 150 г (кількість регулюйте за смаком)
- Часник – 3-4 зубчики
- Рослинна олія – 200 мл
- Перець мелений (червоний, чорний) – по 1 ч. л.
- Сіль – 3 ст. л.
- Зелень (петрушка, кріп) – за смаком
Приготування:
- Підготовка овочів: Усі овочі ретельно промийте. Помідори, перець і моркву пропустіть через м’ясорубку. Гострий перець та часник дрібно наріжте.
- Варка: Перекладіть подрібнені овочі в каструлю з товстим дном, додайте сіль, олію, перець і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 30 хвилин, періодично помішуючи.
- Закінчення приготування: Дрібно наріжте зелень і додайте в каструлю. Варіть ще 10 хвилин.
- Розлив у банки: Поки закуска гаряча, розкладіть її по стерилізованих банках і щільно закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Секрети смачної закуски:
- Вибір овочів: Для досягнення більш насиченого смаку використовуйте різноманітні сорти помідорів та болгарського перцю.
- Гострота: Якщо ви любите гостру їжу, додайте більше гострого перцю або ж використовуйте спеціальну гостру паприку.
- Спеції: Експериментуйте з різними спеціями та травами. Крім зазначених у рецепті, можна додати коріандр, базилік або орегано.
- Зберігання: Зберігайте закуску в прохолодному темному місці. Вона може зберігатися протягом тривалого часу.
Подавайте цю пікантну закуску до м’яса, ковбаси, хліба або використовуйте як соус для пасти. Її яскравий смак і аромат точно не залишать байдужими ваших гостей!