Приготуйте зефір-маршмеллоу вдома за цим рецептом й назавжди забудете про магазинний. Він дуже смачний та ніжний, а головне, готується просто та не має складних інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Желатин розчинний 10 гр.;
- Вода очищена 150 мл.;
- Цукор 400 гр.;
- Лимонна кислота харчова 1 ч. л.;
- Сода 0,5 ч. л.;
- Ванільний цукор 0,5 ч. л.;
- Пудра із цукру.
Спосіб приготування:
- Залийте желатин водою 70 мл та залиште на одну годину, щоб набух.
- Ємність для приготування повинна бути металевою та глибокою.
- Насипте цукор, залийте водою, що залишилася та поставте на повільний вогонь.
- Після того як суміш закипить, поваріть 5 хвилин та з’єднайте з желатином.
- Добре перемішайте до однорідності, але не дайте закипіти.
- Після того як желатин розчинився, приберіть миску з вогню та збивайте суміш на протязі 10 хвилин за допомогою міксера.
- Покладіть ванільний цукор з лимонною кислотою та збивайте ще 5 хвилин.
- Після покладіть соду та продовжуйте збивати 4 хвилини.
- Суміш повинна збільшитися в об’ємі, стати легкою та густою.
- Форму для зефіру застеліть харчовою плівкою та змочіть водою.
- Перелийте суміш до форми та дайте їй застигнути, приблизно 1,5 години.
- Після поріжте зефір в формі прямокутників та обсипте цукровою пудрою.
Cмачного!