«Медовик» — це не просто торт, це справжня легенда української кухні. Його ніжний аромат та насичений смак знайомі з дитинства кожному українцю. А приготувати його вдома зовсім не складно, адже існує безліч перевірених рецептів.
Сьогодні ми поділимося з вами класичним рецептом «Медовика», який завжди збирає за столом всю сім’ю. Цей рецепт не потребує складних інгредієнтів чи спеціальних навичок, тому з ним впорається навіть починаюча господиня.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 2 яйця
- 200 г цукру
- 2 ст. л. меду
- 1 ч. л. соди
- 100 г вершкового масла
- 400-500 г борошна
Для крему:
- 600 г сметани
- 200 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 150 г чорносливу
- 1-2 банани
Приготування:
Тісто:
- У каструлі з невеликою кількістю води закип’ятити воду. Поверх каструлі поставити миску більшого діаметра.
- У мисці змішати яйця, цукор і мед. Додати соду і перемішати.
- Поставити суміш на водяну баню і прогрівати, помішуючи, протягом 7-10 хвилин, щоб яйця не згорнулися. Додати вершкове масло і перемішати до повного розчинення масла.
- Зняти суміш з вогню і додати половину вказаної кількості борошна. Залишити тісто остигати.
- Коли тісто охолоне, додавайте частинами борошно, що залишилося. Замісити тісто і поділити його на 8 частин.
- Розігріти духовку до 200°C. На пергаментному папері тонко розкачати кожну кульку тіста і вирізати коло, приклавши тарілку. Обрізки не прибирайте, їх будемо випікати разом з коржами та потім використовувати для прикраси торта.
- Наколюйте тісто виделкою, щоб воно не здулося при випіканні. Випікайте корж протягом 4 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці.
Коржі випікаються дуже швидко, тому за ними потрібно стежити. Поки один корж випікається, розкачайте наступний. Так випікайте всі 8 коржів. Складіть їх на рівну поверхню.
Крем:
- Холодну сметану збити, поступово додаючи цукор і ванілін. Для кращого результату краще взяти сметану більшої жирності.
- Чорнослив дрібно наріжте. Банан можна також дрібно нарізати або натерти на грубій тертці.
Збирання торта:
Кожен корж рясно змажте кремом, посипте чорносливом і бананом. Так збирайте весь торт, зверху змажте сметанним кремом.
Обрізки від коржів подрібніть у блендері. Якщо блендера немає, можна подрібнити їх за допомогою качалки.
Посипте крихтами верх торта і прикрасьте боки. Приберіть торт для просочення в холодильник на пару годин.
«Медовик», приготований за цим рецептом, завжди виходить м’яким, ніжним і неймовірно смачним. Він стане окрасою будь-якого святкового столу і порадує ваших близьких.