Багато людей стараються зберегти якомога більше літніх продуктів, щоб мати смачні та корисні страви під рукою взимку. Один зі способів — приготувати домашній кетчуп без непотрібних добавок, але зі смачним і цікавим смаком.
Рецепт для смачного кетчупу:
Помідори — треба вимити та очистити три кілограми помідорів, голівку часнику та одну цибулину. Потім помідори, часник та цибулину треба пропустити через м’ясорубку, доки не утвориться однорідна маса.
Варіння — отриману суміш треба варити протягом десяти хвилин. Ви помітите, що з’являється сік, який треба видалити. Цей сік можна використовувати для інших страв або просто випити.
Змішування — вимкніть вогонь і використовуючи занурювальний блендер, подрібніть отриману масу. Потім пропустіть масу кетчупу через сито, щоб очистити її від шкірки та насіння. Це додасть більш насичений і однорідний смак страві.
Приправи — до маси додайте три великі ложки цукру, по одній маленькій ложці солі та порошку гірчиці, один лавровий лист, половину маленької ложки будь-якого перцю чи суміші. Можете варіювати кількість і вид спецій за своїм смаком.
Варіння повторно — знову поставте на вогонь та готуйте протягом десяти хвилин. Потім видаліть лавровий лист і додайте чверть ложки 70% оцту, добре перемішайте.
Зберігання — кетчуп можна розлити у стерильні контейнери. Доки кетчуп охолоджується, тримайте банки або пляшки перевернутими. Варто зазначити, що цю заготівлю можна зберігати навіть у звичайній квартирі при кімнатній температурі.
Отже, це простий рецепт для приготування домашнього кетчупу, який не містить шкідливих добавок і має чудовий смак.