Домашній кетчуп: Простий рецепт смачного соусу на зиму

Хто з нас не любить смачний домашній кетчуп? Цей яскравий і ароматний соус додає пікантності будь-якій страві. А якщо він ще й приготовлений власноруч, з натуральних продуктів без шкідливих добавок, то це подвійне задоволення. Сьогодні ми поділимося з вами простим і перевіреним рецептом домашнього кетчупу, який стане справжньою знахідкою для вашої кухні.

Готуємо домашній кетчуп: покроковий рецепт

Для приготування домашнього кетчупу нам знадобляться наступні інгредієнти:

• Помідори – 3,5 кг
• Цибуля – 500 г
• Яблука – 600 г
• Перець солодкий – 4 шт.
• Перець гострий – 1 шт.
• Часник – 2 головки
• Лавровий лист – 3 шт.
• Оцет 9% – 40 мл
• Кориця – 0,5 ч. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Сіль – 1,5 ст. л.

Процес приготування:

1. Підготовка овочів: Помідори розрізаємо на 4 частини. Цибулю, яблука, солодкий і гострий перець нарізаємо на великі шматочки. Часник очищаємо.
2. Варка овочів: Складаємо всі підготовлені овочі в каструлю, додаємо лавровий лист і заливаємо невеликою кількістю води. Доводимо до кипіння і варимо близько 20 хвилин до м’якості овочів.
3. Перетирання: Зварені овочі перебиваємо блендером до однорідної маси. Для отримання більш ніжної консистенції можна протерти масу через сито.
4. Тушкування: Отримане пюре повертаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор, оцет і корицю. Доводимо до кипіння і тушкуємо на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
5. Розлив: Готовий кетчуп розливаємо по стерилізованих банках і щільно закриваємо кришками.

Чому домашній кетчуп кращий за покупний?

• Натуральний склад: У домашньому кетчупі відсутні консерванти, барвники та інші шкідливі добавки, які часто містяться в покупних соусах.
• Свіжий смак: Свіжі овочі, спеції і прянощі надають домашньому кетчупу насичений і яскравий смак.
• Регулювання гостроти: Ви можете самостійно регулювати гостроту кетчупу, додаючи більше або менше гострого перцю.
• Економія: Приготувати домашній кетчуп набагато дешевше, ніж купувати його в магазині.

Приготувати смачний і корисний домашній кетчуп зовсім не складно. Завдяки цьому простому рецепту ви зможете насолоджуватися натуральним продуктом власного виробництва протягом всієї зими. Спробуйте і переконайтеся самі!

Поради:

• Для більш насиченого смаку можна додати в кетчуп свіжу зелень (петрушку, кріп) або трохи меленого чорного перцю.
• Для довгого зберігання банки з кетчупом необхідно стерилізувати.
• Готовий кетчуп можна використовувати не тільки для м’ясних і рибних страв, але також для приготування піци, соусів і заправок.