Домашні сухофрукти. Як правильно сушити та зберігати їх

Все більше стає популярною яблучна сушка. З неї взимку можна готувати чудові напої й у такому вигляді яблука зберігаються дуже довго. Такий варіант зберегти плоди дуже гарний, бо не займає багато місця. Дізнайтеся, як це правильно зробити.

Яблука слід ретельно вимити, витерти рушником кожен плід та нарізати тонкими скибочками. Серцевину при нарізці видаляють.

Приготуйте 1 % розчин солі та обприскайте нарізані яблука, щоб краще зберегти їх смак й вони не потемнішали.

Варіантів способів висушування є кілька, тому дізнайтеся про них та оберіть зручніший для вас.

• Висушування в електричній духовці при температурі 55 — 75 градусів. Яблука будуть висушуватися 7 — 8 годин. Нарізані яблука слід викласти на сітку або деко, увімкнути конвекцію та залишити яблука висушуватися. Двері духовки під час сушки повинні бути напівідчиненими. Кожні 90 хвилин, яблука перевертайте для рівномірного висушування.
• Ще можна скористатися мікрохвильовою піччю, але ви втратити всі корисні елементи, які містяться у сушці. При потужності 200 Вт, вам знадобиться 5 хвилин. На тарілку слід покласти тканину та тонким шаром викласти яблука. Прикрийте яблука шаром тканин та на 5 хв. увімкніть піч.
• Дуже гарно висушувати яблука в електричній сушарці. Нарізані яблука викладіть на місткості сушарки та відправите на пару годин висушувати яблука. Перед цим встановіть спеціальну температуру, яка вказана в інструкції.
• Якщо у вас немає такого обладнання, можна висушити яблука на сонці. Можна нанизати нарізані яблука на нитку та розвісити на сонці. З настанням вечора, яблука прибирають у дім. Щоб сушку не псували комахи, її слід накрити тонким шаром марлі, яка буде пропускати сонячні промені та повітря.

Як дізнатися, що сушка готова?

• Сушка не повинна прилипати до рук, бути м’якою та еластичною.
• Колір може бути будь-який, все залежить від сорту.
• Пересушені яблука будуть дуже крихким.

Як зберігати сушку?

• Можна покласти її у мішки з тканини.
• Можна покласти у картонні ящики.
• Забороняється зберігати її у пакетах та контейнерах з пластику.
• Приміщення повинно гарно провітрюватися
• Перед тим, як складати сушку, приберіть шматочки, які повністю не висохли та досушіть.
• Час від часу перевіряйте сушку на наявність шкідників й не забувайте перевертати її.