Правильне зберігання курячих яєць — це важливий аспект, який допомагає уникнути харчових отруєнь та зберегти свіжість продукту. Більшість людей звикли тримати яйця у холодильнику, вважаючи, що так вони довше залишаються свіжими. Також існує думка, що низька температура запобігає розвитку шкідливих бактерій, зокрема сальмонели.
Дійсно, зберігання яєць у холодильнику допомагає уповільнити розмноження бактерій, які можуть бути присутні на шкаралупі. Водночас для приготування деяких страв, наприклад випічки, потрібні яйця кімнатної температури. Однак варто пам’ятати, що після тривалого перебування поза холодильником на шкаралупі починають активно розмножуватися бактерії, що може призвести до харчового отруєння.
Основна причина, чому яйця слід зберігати у холодильнику, полягає в тому, що вони можуть бути заражені сальмонелою — небезпечною бактерією, яка викликає серйозні шлунково-кишкові захворювання. Тому для безпечного вживання яєць рекомендується тримати їх у холодильнику та діставати безпосередньо перед використанням.