Чому морква зеленіє, та чому її краще не їсти. Варто знати

Виростити велику соковиту моркву – це справжнє задоволення для будь-якого городника. Однак часто трапляється так, що верхівки у моркви, особливо у великих коренеплодів, починають зеленіти. Це викликає у багатьох побоювання: чи можна вживати таку моркву в їжу? Чи небезпечний зелений колір? Давайте розберемося детальніше.

Чому морква зеленіє?

Позеленіння верхівки моркви – це природний процес, пов’язаний з виробленням хлорофілу. Коли коренеплід піддається впливу сонячного світла, він починає фотосинтезувати, як і будь-яка інша рослина. Саме хлорофіл надає листю зелений колір.

Чи небезпечна зелена морква?

Багато городників стурбовані тим, що в зелених частинах моркви накопичується шкідливий алкалоїд соланін. Однак, на щастя, це не так. Соланін в основному міститься в пасльонових культурах (картопля, помідори тощо), а в моркві його кількість є незначною і не становить загрози для здоров’я.

Як впливає зелена верхівка на зберігання?

Зелена верхівка моркви не лише псує зовнішній вигляд коренеплоду, але й сприяє його швидкому проростанню під час зберігання. Адже саме в цій частині розташована точка зростання.

Що робити із зеленою морквою?

• Не панікувати: Позеленіння верхівки моркви не робить її токсичною.
• Відрізати зелену частину: Перед зберіганням обов’язково відріжте зелену верхівку разом з листям. Це позбавить вас неприємного присмаку і запобіжить проростанню моркви.
• Підсушити зріз: Після обрізки підсушіть зріз моркви, щоб він загрубішав. Це додатково захистить коренеплід від псування.

Отже, хоча зелена морква і не виглядає апетитно, вона не становить небезпеки для здоров’я. Просто відріжте зелену частину перед вживанням або зберіганням, і ви отримаєте смачний і корисний продукт.

Пам’ятайте: свіжозібрану моркву бажано зберігати в прохолодному темному місці, наприклад, у підвалі або холодильнику.

Поради догляду за морквою:

• Мульчування: Мульчування ґрунту навколо моркви допоможе зберегти вологу і захистить коренеплоди від сонячних променів.
• Підгортання: Регулярне підгортання моркви сприяє її біління і кращому зберіганню.
• Обережне поливання: Не допускайте перезволоження ґрунту, оскільки це може призвести до загнивання коренеплодів.

Дотримуючись цих простих рекомендацій, ви зможете виростити багатий урожай смачної і здорової моркви.