Багато хто вважає, що якщо мед зацукрився, то він уже неякісний. Насправді це зовсім не так. Кристалізація — природний процес, який характерний для справжнього, натурального меду. Він залежить від сорту, температури зберігання та співвідношення глюкози й фруктози.
Якщо ви хочете знову зробити мед рідким, головне правило — не перегрівати його. Високі температури знищують корисні властивості, аромат і можуть змінити смак.
Найбезпечніший спосіб розрідити мед:
-
Перекладіть потрібну кількість меду в скляну банку.
-
Поставте банку в посудину з теплою водою (вода має бути гарячою, але не кип’ятком).
-
Залиште на кілька хвилин, періодично помішуючи, доки кристали поступово не розчиняться.
Мед повинен нагріватися повільно і рівномірно — саме так він збереже свою користь.
❗ Чого робити не варто:
-
не підігрівати мед у мікрохвильовці;
-
не кип’ятити;
-
не ставити безпосередньо на плиту.
Також варто пам’ятати, що зберігання в холодильнику прискорює зацукрювання. Найкраще тримати мед у сухому, темному місці при кімнатній температурі.
✅ Висновок простий:
зацукрований мед — це ознака натуральності, а повернути йому рідкий вигляд можна легко, якщо робити це правильно і без поспіху.