Квашені огірки — це не просто смачна закуска, а й джерело вітамінів та мікроелементів, особливо цінне в холодну пору року. Їх можна вживати як самостійну страву, додавати до салатів, вінегретів. А приготувати їх вдома зовсім не складно, адже існує безліч рецептів, один з яких ми пропонуємо вам сьогодні.
Переваги приготування огірків в банках:
Простота: Цей рецепт не потребує спеціальних навичок чи обладнання.
Швидкість: Вже за кілька днів ви зможете насолодитися смаком домашніх огірків.
Економія: Приготування огірків вдома обійдеться вам значно дешевше, ніж покупка готових.
Здоров’я: Ви можете бути впевнені, що ваші огірки не містять шкідливих добавок.
Інгредієнти:
- Огірки
- Парасольки кропу
- Лаврове листя
- Часник
- Для розсолу:
- Вода — 1,5 літра
- Сіль — 2 ст. ложки
- Гірчичний порошок — 1 ст. ложка
Приготування:
- Огірки добре промийте і замочіть в холодній воді на 2-3 години. Це допоможе їм стати більш хрусткими.
- Підготуйте банки: вимийте їх з содою і простерилізуйте.
- На дно кожної банки покладіть парасольки кропу, лаврове листя і часник.
- Щільно укладіть огірки в банки.
- Приготуйте розсіл: в каструлю з холодною водою додайте сіль і гірчичний порошок, добре розмішайте до повного розчинення солі.
- Залийте огірки в банках розсолом до верху.
- Накрийте банки кришками, але не закручуйте їх.
- Поставте банки в тепле місце для бродіння на 3-4 дні. За цей час огірки змінять колір і стануть кислими.
- Злийте розсіл з банок в каструлю, доведіть його до кипіння і прокип’ятіть 3 хвилини.
- Залийте киплячим розсолом огірки в банках і закатайте кришки.
- Переверніть банки кришками вниз і залиште остигати при кімнатній температурі.
Зберігання:
Зберігати готові огірки можна в прохолодному місці протягом року.
Поради:
Для більш насиченого смаку можна додати в розсіл перець горошком, кмин, корінь хрону, листя смородини або вишні.
Якщо ви хочете, щоб огірки були більш хрусткими, додайте в розсіл 1 столову ложку оцту.
Не використовуйте йодовану сіль для приготування розсолу, адже це може негативно вплинути на смак огірків.
Смачного!
Цей рецепт приготування огірків в банках простий, швидкий і економний. Він дозволить вам насолодитися смаком домашніх квашених огірків без шкоди для здоров’я. Спробуйте приготувати огірки за цим рецептом, і ви не розчаруєтеся!