Баклажани в аджиці підійдуть майже до будь-якого гарніру. Із зазначеної в рецепті кількості часнику та гострого перцю виходить не дуже гостра аджика, але з пікантним смаком. Якщо родина полюбляє по гостріше, сміливо збільшуйте ці два інгредієнти у два рази.
Інгредієнти:
- Свіжі баклажани 1 кг.;
- Солодкий болгарський перець 2 шт.;
- Свіжі помідори 4 шт.;
- Зубки часнику 3 шт.;
- Перець гострий 2 см.;
- Рафінована соняшникова олія 1 ст. л.;
- Цукор пісок 3 ч. л.;
- Кухонна сіль;
- Харчовий 9% оцет;
- Будь-які спеції.
Спосіб приготування:
- Помийте баклажани, поріжте їх на кільця, добре посоліть та дайте годину постояти, щоб позбавитися гіркоти.
- Після промийте їх водою та викладіть на паперовий рушник, щоб просушилися.
- На деко покладіть змащені олією кільця та запікайте протягом півгодини в нагрітій до 180 градусів духовці.
- Почистьте солодкий перець, перекладіть в чашу блендера, туди ж покладіть томати, зубки часнику та будь-які спеції за смаком.
- Після подрібніть овочі до утворення однорідної маси та перелийте все в ємність.
- Після того як вони закиплять, проваріть масу на повільному вогні 15 хвилин.
- Щоб аджика була більш кислою, долийте ще трохи оцту до неї.
- Покладіть баклажани та аджику в стерильні банки шарами.
- Після перенесіть все до холодильника на кілька годин.
Смачного!