Хрумкі, пікантні баклажани по-корейськи – це справжня смакота на вашому столі! Ця яскрава закуска стане окрасою будь-якого святкового застілля і порадує вас в холодну пору року. Готувати баклажани по-корейськи не так складно, як здається на перший погляд. Завдяки цьому покроковому рецепту з детальними інструкціями, ви легко освоїте цей кулінарний шедевр і зможете насолоджуватися його смаком цілу зиму.
Покроковий рецепт баклажанів по-корейськи
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг
- Морква — 1 кг (5 – 6 шт.)
- Цибуля – 700 г (5 – 6 шт.)
- Болгарський перець – 700 г (5 – 6 шт.)
- Часник – 2 головки
- Сіль – 2 ст. ложки (60 г)
- Цукор – 4 ст. ложки (100 г)
- Чорний мелений перець – 4 ч. л. без верху
- Оцет (9%) – 150 мл
- Олія — 150 мл
- Кріп, петрушка 1 пучок
Приготування:
- Підготовка овочів: Відваріть баклажани в підсоленій воді до готовності. Зніміть шкірку (за бажанням). Натріть моркву на корейській тертці, наріжте болгарський перець соломкою, цибулю – півкільцями, а часник – дрібно.
- Об’єднання інгредієнтів: Змішайте всі підготовлені овочі в великій каструлі. Додайте сіль, цукор, чорний мелений перець, олію та оцет. Ретельно перемішайте.
- Термічна обробка: Розкладіть салат по стерилізованих банках, залишаючи невеликий простір до кришки. Стерилізуйте банки протягом 10 хвилин з моменту закипання води.
- Закриття та зберігання: Закочуйте банки і переверніть їх догори дном. Укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.
Секрети смачних баклажанів по-корейськи
- Якісні інгредієнти: Вибирайте свіжі овочі. Віддавайте перевагу щільним баклажанам без пошкоджень.
- Гостра нотка: Для більш пікантного смаку додайте додатково червоний пекучий перець або коріандр.
- Різноманітність: Експериментуйте з різними видами болгарського перцю, додавайте інші овочі за смаком (наприклад, кабачки або патисони).
Баклажани по-корейськи чудово поєднуються з м’ясними і рибними стравами, а також можуть бути самостійною закускою. Їх можна подавати як холодну закуску або як гарнір до основної страви.
Приготувавши баклажани по-корейськи за цим рецептом, ви отримаєте смачну, ароматну і корисну закуску, яка стане справжньою окрасою вашого столу. Цей рецепт не тільки простий у виконанні, але й дозволяє вам проявити свою кулінарну фантазію. Спробуйте і переконайтеся самі!
Додаткові поради:
- Для більш насиченого смаку можна обсмажити овочі перед тим, як додавати їх в салат.
- Якщо ви не любите гостру їжу, кількість гострого перцю можна зменшити або зовсім виключити.
- Для довшого зберігання банок з баклажанами по-корейськи, їх можна стерилізувати протягом 15 хвилин.