Ароматний та дуже смачний пляцок «Айсберг». Просто тане в роті

Цей пляцок такий смачний, що можна «язик проковтнути»! Страва має цікавий та оригінальний вигляд й готується легко, навіть недосвідчена господиня зможе його приготувати.

Складові:

Тісто білого кольору:

• Курячі білки 6 шт.;
• Пшеничне борошно 4 ст. л.;
• Картопляний крохмаль 2 ст. л.;
• Розпушувач для тіста 1 ч. л.;
• Цукор пісок 1 скл.;
• Харчовий оцет 1 ч. л.

Тісто шоколадного кольору:

• Курячі яйця 6 шт.;
• Цукор пісок 0,75 скл.;
• Порошок какао 3 ст. л.;
• Пшеничне борошно 1 скл.;
• Розпушувач для тіста 1 ч. л.

Крем:

• Домашній сир 1 кг.;
• Ванільний пудинг 1 пак.;
• Свіже молоко 0,5 скл.;
• Вершкове масло 200 гр.;
• Цукор пісок 1 скл.;
• Лимон 1 шт.;
• Курячі жовтки 6 шт.

Додаток:

• Печиво «Колобок» 400 гр.;
• Білий шоколад 100 гр.;
• Кокосова стружка 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Для білого тіста збийте курячі білки з сіллю та цукром в міцну піну.
2. Змішайте з крохмалем, борошном, розпушувачем та збийте за допомогою міксера на низьких обертах.
3. Викладіть готове тісто на застелене пергаментним папером деко.
4. Для шоколадного тіста збийте курячі білки з сіллю та цукром в міцну піну.
5. Не перестаючи збивати, змішайте їх по черзі з жовтками, потім борошном, розпушувачем та порошком какао, виставивши міксер на низькі оберти.
6. Викладіть готове тісто по всій поверхні білого тіста.
7. Випікайте в духовці при температурі 180⁰С близько 50 хвилин.
8. За допомогою блендера збийте домашній сир в однорідну масу.
9. Викладіть її у антипригарну ємність, з’єднайте з розтопленим маслом, збитими з сіллю та цукром жовтками та цедрою 1 лимона.
10. Все перемішайте, поставте варитися на водяну баню та доведіть масу до температури близько 60⁰С.
11. В окремій посудині розчиніть ванільний пудинг в молоці та влийте тонкою цівкою, мішаючи, до гарячої сирної маси й готуйте до повного загущення її.
12. Зніміть ємність з водяної бані та охолодіть.
13. Охолоджений корж розріжте навпіл.
14. Темну частину покладіть донизу, а верх намастіть половиною крему.
15. Потім покладіть корж білою частиною наверх та змастіть його кремом.
16. Печиво розріжте на довільні шматки та закріпіть їх у вертикальному положення на пляцок.
17. Розтопіть білий шоколад та полийте ним пляцок, а зверху притрусіть стружкою з кокосу.
18. Перенесіть «Айсберг» до холодильника не менше ніж на 6 годин, а краще залиште просочуватись його до ранку.

Приємного апетиту!