Апетитні та дуже смачні баклажани по-корейськи на зиму. Встигніть запастися

Баклажани по-корейськи виходять неймовірно смачні та дуже апетитно виглядають. Така закуска чудово підійде до будь-якого застілля.

Інгредієнти:

• Баклажани молоді 3 кг.;
• Перець солодкий 750 гр.;
• Морква молода 450 гр.;
• Цибуля молода 450 гр.;
• Петрушка 150 гр.;
• Часник 100 гр.;
• Вода очищена 1,5 ст. л.;
• Цукор пісок 6 ст. л.;
• Коріандр 1,5 ч. л.;
• Перець чорний 1,5 ч. л.;
• Сіль морська 1,5 ч. л.;
• Харчовий оцет 225 мл.;
• Олія соняшникова 375 мл.

Спосіб приготування:

1. Баклажани гарно помийте та наріжте смужками.
2. З’єднайте 2,5 літри води з 4 ст. л. солі, доведіть до кипіння та відваріть в розсолі баклажани протягом 10 хвилин.
3. Очистьте моркву й натріть на тертці.
4. Очистьте цибулю та наріжте півкільцями.
5. Очистьте перець та наріжте соломкою.
6. Зніміть шкірку з баклажанів та наріжте м’якуш кубиками.
7. Вичавте через прес часник, а петрушку пошинкуйте.
8. З’єднайте воду, цукор, оцет й сіль та перемішайте.
9. Додайте до суміші інші спеції, олію та ще раз перемішайте.
10. Складіть всі продукти в каструлю, залийте заправкою, перемішайте, накрийте харчовою плівкою та залиште на 3 доби.
11. Для консервування розкладіть салат по банках, простерилізуйте пів години та закатайте.

Приємного апетиту!