4 рецепта мастики для тортів. Не кришиться та не осипається
Мастика — це солодке тісто для декорування десертів. За допомогою такої прикраси торт має неперевершений вигляд. Після приготування її необхідно загорнути в плівку та покласти до холодильника на пів години. Зберігати можна на протязі 14 днів у холодильнику. Для забарвлення продукту відокремте шматок мастики, скатайте його, зробіть отвір, додайте харчовий гелевий або порошковий барвник та розімніть до однорідного кольору.
Рецепт №1. Шоколадна.
Складові:
- Мед натуральний 180 гр.;
- Шоколад темний, молочний, білий на вибір 340 гр.
Технологія приготування:
- Розтопіть шоколад за допомогою водяної бані, додайте мед та перемішайте.
- Суміш повинна відділитися від країв ємності.
- Покладіть в холодильник на 24 години.
Рецепт №2. Медова.
Складові:
- Пудра просіяна цукрова 450 гр.;
- Мед натуральний 90 гр.;
- Вода питна 25 мл.;
- Желатин харчовий 8 гр.
Технологія приготування:
- Залийте холодною водою гранульований желатин.
- Через 30 хвилин додайте мед, перемішайте та підігрійте.
- Додайте склянку пудри та перемішайте.
- Замішуючи тісто, додайте другу частину пудри.
- Натисніть пальцем на мастику, слід повинен залишитись.
Використовують для виготовлення прикрас, бо вона дуже м’яка та еластична.
Рецепт №3. Цукрова.
Складові:
- Сік лимону 0,5 ч. л.;
- Пудра просіяна цукрова 250 гр.;
- гранульований желатин 0,5 ч. л.;
- Очищена вода 30 мл.;
- Ванільний цукор.
Технологія приготування:
- Залийте холодною водою гранульований желатин на пів години.
- Підігрійте на водяній бані желатин, додайте ванілін, просіяну пудру та лимонний сік.
- Добре замісіть м’яке тісто.
З неї виготовляють різноманітні фігурки та квіти.
Рецепт №4. Зі згущеного молока.
Складові:
- Цукровий пісок пудрою 80 гр.;
- Сік лимону 1 ч. л.;
- Сире згущене молоко 100 гр.;
- Сухе коров’яче молоко 80 гр.;
- Коньяк 0,5 ч. л.
Технологія приготування:
- Перемішайте сухе молоко з пудрою.
- Додайте до суміші інші інгредієнти.
- Добре перемішайте та замісіть тісто.
Мастика за таким рецептом жовтуватого відтінку та підходить для великих тортів.
Для блискучого вигляду десерту, на мастику необхідно тонким шаром нанести кондитерський декор гель.