3 рецепти приготування смачних голубців. Таких ви ще не пробували

Голубці – це традиційне блюдо української національної кухні. Рецептів приготування їх велика кількість, на будь-який смак та вподобання. Приготувати їх можна на вечерю чи на свято, а також є рецепти пісних голубців та для вегетаріанців.

1. Голубці з грибною начинкою.

Складові:

• Листки капусти 10 шт.;
• Чиста вода;
• Рафінована олія 2 ст. л.;
• Свіжі печериці 0,5 кг.;
• Томатна паста 2 ст. л.;
• Крупа рисова 0,5 скл.;
• Морська сіль.

Спосіб приготування:

1. Покладіть в гарячу воду капустяне листя та поваріть на протязі 3 хвилин, до м’якості.
2. Відваріть свіжі гриби, з’єднайте з вареним рисом, томатною пастою, сіллю та перемішайте.
3. Розгорніть капустяний листок та викладіть на нього 2 ст. л. грибної начинки й згорніть конвертиком.
4. Складіть їх в ємність та протушкуйте на протязі 1 години.
5. Подавайте на вечерю з картоплею.

2. Голубці по-Болгарські.

Складові:

• Свиняче м’ясо 0,3 кг.;
• Теляче м’ясо 0,5 кг.;
• Цибуля зелена 100 гр.;
• Крупа рисова 0,5 скл.;
• Натуральний йогурт 1 скл.;
• Виноградне чи капустяне листя 40 шт.;
• Вершкове масло 100 гр.;
• Тваринний жир 100 гр.;
• Зелень петрушки та м’яти;
• Паприка;
• Морська сіль;
• Перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

1. Подрібнену та смажену на пательні цибулю змішайте з паприкою й розведіть водою.
2. Нарізане на дрібні кубики м’ясо, з’єднайте з рисовою крупою, подрібненою петрушкою, перцем та м’ятою.
3. Потім все перекладіть до пательні та протушкуйте під кришкою, щоб вода випарувалася.
4. Капустяне листя опустіть чи облийте окропом та дайте трішки охолонути.
5. На кожний лист викладіть по 1 ч. л. начинки та згорніть конвертиком.
6. Голубцями наповніть каструлю, покладіть туди тваринний жир та поставте на вогонь тушкуватися.
7. З’єднайте натуральний йогурт з маслом, паприкою та добре збийте.
8. Викладіть на блюдо голубці та полийте його цим соусом.

3. Голубці з рибною начинкою.

Складові:

• Качан капусти 1 кг.;
• Варений рис 100 гр.;
• Зелена цибуля 10 гр.;
• Зелень кропу 10 гр.;
• Ріпчаста цибуля 2 шт.;
• Свіжа сметана 3 ст. л.;
• Масло вершкове 2 ст. л.;
• Фарш з риби 400 гр.;
• Морська сіль;
• Перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

1. Виріжте в капусті кочережку, занурте качан в ємність з окропом та поступово один за одним, як верхні листки стануть м’якими, відокремте їх від качана.
2. Підсмажте на пательні в олії порізану кубиками ріпчасту цибулю.
3. З’єднайте рибний фарш, варений рис, смажену цибулю та спеції.
4. На середину листка викладіть рибну начинку та згорніть його конвертиком.
5. В розігрітій пательні підсмажте голубці, далі наповніть ними ємність та додайте туди сметану.
6. Поставте ємність з голубцями в розігріту духовку та запікайте їх на протязі 10 хвилин.
7. Готові голубці розкладіть на порційні блюда та потрусіть зверху подрібненою зеленню.

Смачного!